Ingredients
4 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
4 huevos
1/2 cebolla, picada
1 chile serrano, picado (opcional)
Sal al gusto
2 dientes de ajo, picados
Cilantro fresco, para decorarInstructions
1. En una olla grande, hierve agua y agrega las papas. Cocina hasta que estén tiernas, aproximadamente 10-15 minutos.
2. Escurre las papas y reserva.
3. En una sartén, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
4. Agrega las papas cocidas y el chile serrano, y mezcla bien. Cocina por unos minutos.
5. Haz un hueco en el centro de la mezcla y rompe los huevos. Cocina hasta que los huevos estén al punto deseado.
6. Sazona con sal y decora con cilantro fresco antes de servir.