Ingredients
800 g de tomates pelados (pueden ser enlatados o frescos)
2 cdas de aceite de oliva
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 cdta de azúcar (opcional, para balancear la acidez)
1 cdta de sal
1/2 cdta de pimienta negra
1/2 cdta de orégano seco
1 cdta de albahaca seca o unas hojas de albahaca fresca
1 hoja de laurel (opcional)
Instructions
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
Incorpora los tomates (si usas tomates frescos, pélalos y córtalos antes de agregarlos) y cocina por 10 minutos, aplastándolos ligeramente con una cuchara de madera.
Agrega el azúcar, sal, pimienta, orégano, albahaca y la hoja de laurel.
Cocina a fuego lento por unos 20-30 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese.
Ajusta la sazón si es necesario, y retira la hoja de laurel antes de servir.